Kot nekdo, ki tesno sodeluje z naravnimi sestavinami, so me vedno očarale spojine, ki imajo močne zdravstvene koristi. V zadnjih letih je ena spojina, ergotionein, pridobila vedno več pozornosti. Danes vas želim sprehoditi skozi to, kar v resnici je ergothionein, zakaj ga naša telesa potrebujejo in - kar je najpomembneje - katera hrana je najvišji naravni viriergotionein. Ob poti bom pokril tudi, kako naš ergotioneinski prah ponuja bolj stabilno in učinkovito prehransko alternativo.
Kaj je ergotionein?
Ergotionein je naravno prisotna aminokislina, ki vsebuje tiol, ki je bila prvič odkrita v glivah Ergot in kasneje najdena v različnih gobah in živalskih tkivih. Ne sintetizirajo ga živali ali ljudje, ampak ga dobijo v celoti s prehrano.
Zaradi tega je edinstven njene močne antioksidantne lastnosti. Za razliko od pogostejših antioksidantov se ergotionein kopiči v celicah in tkivih, ki so še posebej dovzetni za oksidativni stres, kot so jetra, ledvice, pljuča in možgani, in jih ščiti pred poškodbami in vnetjem DNK in vnetja[1].It sinergistično deluje z drugimi antioksidanti, kot sta glutation in NAD+, vendar je edinstven po tem, da ga celice selektivno prevzamejo prek OCTN1 transporterja, kar kaže na to, da telo prepozna njen pomen in se razvija mehanizem za njegovo ohranitev[2].
Zakaj potrebujemo ergotionein?
Oksidativna škoda ima vlogo pri razvoju kroničnih bolezni in kognitivnega upada s starostjo. Študije so pokazale, da so višje ravni ergotioneina v plazmi povezane z zmanjšanim tveganjem za kognitivno okvaro in slabost pri starejših odraslih[3]. Vzdolžna študija v Singapurju je pokazala, da so imeli starejši odrasli z višjo koncentracijo ergotioneina v plazmi znatno nižjo stopnjo blage kognitivne okvare in Alzheimerjeve bolezni v petletnem obdobju[4]. Ker naša telesa ne morejo narediti te snovi, je edini način za ohranjanje zdrave ravni skozi našo prehrano. In tu so stvari zanimive.
Katera hrana vsebuje ergotionein?
Ergotionein najdemo predvsem v glivah, z manjšimi količinami v živalskih organih in nekaterih rastlinskih hrani. Tu je primerjava:
| Vir hrane | Vsebnost ergotioneina (mg/kg suha teža) |
|---|---|
| Goba Chanterelle | 7,000 [5] |
| King Oyster goba | 4,950 |
| Shiitake goba | 1,150 |
| Piščančja jetra | 120 |
| Ledvični fižol | 40 |
| Oves | 20 |
Jasno je, da so divje gobe, zlasti kanterele-najbogatejši vir ergotioneina.
Zakaj so gobe tako bogate z ergotioneinom
Od vseh živil se divje gobe dosledno uvrščajo visoko. Chanterelles lahko na primer vsebuje več kot 7 mg ergotioneina na gram suhe mase, 350 -krat več kot oves ali stročnice[5].
Torej, kaj je tako posebnega pri gobah? Nekatere glive imajo ergotioneinske biosinteze, kot je EGTA skozi EGTE, ki jim omogočajo, da proizvajajo to spojino v naravi za zaščito pred oksidativnim stresom[6]. Ta evolucijska lastnost ne samo ščiti gob samih, ampak tudi koristi ljudem, ki jih jedo.
Izzivi prehranskega ergotioneina
Čeprav je morda mamljivo povečati vnos ergotioneina z uživanjem več gob, ima ta pristop nekatere omejitve:
1. vsebina se razlikuje glede na gobove vrste in rastnimi pogoji
2. Divje sorte, kot so Chanterelles
3. Kuhanje in shranjevanje zmanjšuje vsebnost ergotioneina
4. Učinkovite dnevne odmerke je težko doseči
Ergotioneinski praški z visoko čistomo so tam, kjer lahko proizvajalci in zdravstveno ozaveščeni potrošniki spremenijo.
Naši ergotioneinski praški: zanesljiva alternativa
Naši ergotioneinski praški so narejeni iz naravnih fermentacijskih ali glivičnih ekstrakcijskih procesov, da ohranijo čistost nad 98%. Izdelek je zelo topno v vodi in ga je enostavno vključiti v različne formulacije: dopolnila proti staranju, kognitivne zdravstvene formule, šport in prehrana obnovitve.
Zakaj izbrati naš ergotioneinski prah?
✔ Visoka stabilnost in biološka uporabnost
✔ Doslednost serije do serije
✔ Podpora za testiranje tretjih oseb
✔ razširljivo za aplikacije OEM/ODM
Želite izvedeti več ali zahtevati brezplačen vzorec? Prosto nas kontaktirajte nasales@botanicalcube.com. Radi bi razpravljali o tem, kako je naš ergotioneinski prašek lahko popolnoma primeren za vašo blagovno znamko.
Reference
[1] Paul BD, Snyder Sh. Nenavaden aminokislinski L-argotionein je fiziološki citoprotektant. Celična smrt se razlikuje. 2010; 17 (7): 1134–1140.
[2] Gründemann D. Ergotioneinski transporter (ETT): ekspresija, funkcija in struktura. Febs Lett. 2012; 586 (23): 3674–3679.
[3] Cheah IK, Halliwell B. ergothioneine; Antioksidativni potencial, fiziološka funkcija in vloga pri bolezni. Biochim Biophys Acta. 2012; 1822 (5): 784–793.
[4] Cheah Ik et al. Ravni ergotioneina pri starejši populaciji se s starostjo zmanjšajo in so povezane s kognitivno funkcijo. Prosti radik res. 2016; 50 (6): 564–573.
[5] Dubost NJ, Beelman RB, Peterson D. Identifikacija in kvantifikacija ergotioneina v gojenih gobah s tekočinsko kromatografijo in masno spektrometrijo. Int J Med gobami. 2006; 8 (3): 215–222.
[6] Melville DB, Eich S. Biosinteza ergotioneina iz histidina. J Biol Chem. 1956; 219 (1): 335–343.