Ena najbolj razširjenih začimb na svetu je črni poper. Temni poper, pridobljen iz poprovih zrn iz rastline Flute player nigrum, je bil tisočletja cenjen zaradi svojega odličnega profila okusa in obnovitvenih lastnosti. Kot prehransko dopolnilo, ki naj bi zagotavljalo različne potencialne koristi za zdravje,izvleček črnega popratrenutno pridobiva na priljubljenosti.
Pregled izvlečka črnega popra
Izvleček črnega popra je koncentrirana formulacija, pridobljena iz zrn črnega popra. S postopkom ekstrakcije se iz poprovih zrn izolirajo ključne aktivne spojine, pri čemer je primarna bioaktivna spojina piperin.
Črni poper ima izrazit pikanten in oster okus zaradi piperina. Je močan alkaloid s protivnetnimi in antioksidativnimi lastnostmi. Ne glede na piperin lahko koncentrat temnega popra vsebuje naravna olja, kot so pinen, sabinen, limonen, kariofilen in linalol, ki vsa dajejo vonj in pričakovane zdravilne prednosti.
Uporaba črnega popra kot zdravilne začimbe sega več kot 4 000 leta nazaj v indijske ajurvedske prakse. Strokovnjaki so uporabljali poprovo zrno za zdravljenje težav s prebavili, vključno z zamašitvijo, zamašitvijo in oteklino. Verjeli so tudi, da črni poper spodbuja prebavo in povečuje biološko uporabnost drugih zelišč in živil. Sodobne raziskave so z znanstvenimi študijami želele potrditi mnoge od teh tradicionalnih uporab.
Zdravstvene koristi izvlečka črnega popra
Številne potencialne koristi za zdravje so povezane z dodatkom izvlečka črnega popra, zlasti zaradi njegove aktivne sestavine piperina. Oglejmo si nekaj trenutnih raziskav:
1 Zdravje prebave
Številne študije so pokazale, da izvleček črnega popra lahko koristi prebavi in izboljša zdravje črevesja. Izkazalo se je, da močna spojina piperin stimulira receptorje za okus na jeziku, kar sproži trebušno slinavko, da začne izločati prebavne encime [1]. Ta proces sproži prebavni proces, še preden hrana doseže želodec.
V eni študiji so podgane, hranjene s črnim poprom, pokazale povečano aktivnost prebavnih encimov, kot so tripsin, kimotripsin in amilaza [2]. Podgane so pokazale izboljšano prebavo in asimilacijo hranil. Piperin lahko tudi spodbudi izločanje klorovodikove kisline v želodcu, kar pomaga pri učinkovitejši razgradnji hrane[3].
Z optimizacijo prebavnih izločkov v črevesju lahko vodotopni izvleček črnega popra v prahu izboljša prebavo in absorpcijo hranil iz hrane. Tistim, ki imajo težave s prebavili, kot so prebavne motnje, plini in napenjanje, lahko dodatek z izvlečkom črnega popra olajša simptome.
2 Protivnetne lastnosti
Večino sodobnih bolezni povzročajo kronična vnetja. V veliki meri zaradi piperina je ekstrakt črnega popra obetaven kot naravno protivnetno sredstvo.
Dokazano je, da ima piperin pomembno antioksidativno delovanje in sposobnost zmanjšanja proizvodnje citokinov, ki so povezani z vnetjem [4]. Z zniževanjem vžigalnih označevalcev lahko koncentrat temnega popra obnovi ognjene okoliščine, kot so bolečine v sklepih, bolezni imunskega sistema, koronarne bolezni in presnovne motnje.
Ena študija na živalih je pokazala, da je ekstrakt črnega popra znatno zmanjšal vnetje in otekanje sklepov pri podganah z artritisom[5]. Druga študija je pokazala, da zmanjša vnetje kože, če se uporablja lokalno [6]. Potrebnih je še več raziskav na ljudeh, vendar zgodnje ugotovitve kažejo na močno protivnetno delovanje.
3 Izboljšanje biološke uporabnosti hranil
Dokazano je, da ekstrakt črnega popra, zlasti v kombinaciji s piperinom, poveča biološko uporabnost in absorpcijo številnih hranil.
Eden izjemnih modelov je kurkumin, dinamična spojina v kurkumi. Telo težko absorbira in učinkovito uporablja kurkumin. Po drugi strani pa je bilo v študijah dokazano, da piperin poveča biološko uporabnost za 2000 % [7].
Izvleček črnega popra lahko pomaga tudi pri absorpciji drugih snovi, kot so CoQ10, selen, betakaroten ter različni vitamini in minerali. Piperin je sprejet kot pomoč pri preprečevanju razgradnje dodatkov v jetrih in želodčni steni.
Z izboljšanjem absorpcije koristnih spojin lahko izvleček črnega popra pomaga povečati učinke dodatkov in zdrave prehrane.
Odmerjanje in premisleki
Ko iščete dodatek izvlečka črnega popra, je ključna vsebnost piperina. Izdelki segajo od 5 % do 95 % piperina. Za vzdrževanje zdravja je pogosto priporočen odmerek 20-40mg piperina, razdeljen na več dnevnih odmerkov. Pri prebavnih težavah so lahko koristni odmerki do 100 mg na dan.
Izvleček črnega popra se na splošno dobro prenaša, zlasti če se jemlje s hrano. Manjši neželeni učinki lahko vključujejo želodčne težave, draženje in slabost. Izogibati naj se ga tisti z boleznimi žolčnika ali ledvic.
Zaradi učinkov na povečanje biološke uporabnosti lahko izvleček črnega popra med drugim vpliva na absorpcijo nekaterih zdravil, kot so sredstva za redčenje krvi, antibiotiki in antidepresivi. Najbolje je, da se pred začetkom kakršnih koli novih dodatkov posvetujete s svojim zdravnikom.
Uporaba in razpoložljivost v kulinariki
Poleg jemanja kapsul ali tablet izvlečka črnega popra lahko črni poper koristi tudi pri uporabi v živilih. Njegov značilen okus in aroma izvirata iz spojin piperina in eteričnih olj.
Izvleček črnega popra se včasih uporablja kot aditiv za živila in konzervans. Običajno je vključen v predelano meso, prigrizke, omake, omake in začimbe. Ekstrakt krepi okus, hkrati pa pomaga preprečevati kvarjenje.
Cela, nadrobljena in mleta poprova zrna so povsod prisotna v slani kuhinji po vsem svetu. Še posebej dobro se podajo k jedem iz jajc, zelenjave, mesa, rib, perutnine, riža in testenin. Malo črnega popra doda aromatično pikantnost skoraj vsakemu obroku.
Prehranska dopolnila z izvlečkom črnega popra lahko najdete v obliki kapsul, mehkega gela ali kapljic na spletu ali v večini trgovin z zdravo hrano.
Morebitne slabosti izvlečka črnega popra
Medtem ko se zdi, da ima izvleček črnega popra piperina številne koristi za zdravje, je treba upoštevati nekaj možnih stranskih učinkov in slabosti:
- Lahko povzroči želodčne težave, drisko ali nelagodje v prebavilih, če ga jemljete v velikih odmerkih. Začnite z majhnimi odmerki.
- Močan okus in aroma sta lahko za nekatere neprijetna. Dodatki s kapsulami se izognejo tej težavi.
- Lahko potencialno vpliva na nekatera zdravila, kot so sredstva za redčenje krvi in antidepresivi. Pred uporabo se posvetujte z zdravnikom.
- Nepravilno obdelani izvlečki paprike so lahko okuženi z bakterijo salmonelo, patogenom, ki se prenaša s hrano. Kupujte priznane blagovne znamke.
- Piperin lahko poslabša simptome pri tistih s kronično boleznijo ledvic ali težavami z žolčnikom.
- Lokalna uporaba lahko pri nekaterih posameznikih povzroči pordelost kože, zardevanje in draženje.
Kot pri vsakem dodatku je najbolje, da začnete z nižjimi odmerki, da ocenite toleranco. Pogovorite se z zdravstvenim delavcem, če imate kakršne koli posebne zdravstvene težave ali jemljete zdravila. Čeprav je ob pravilni uporabi na splošno varen, lahko veliki odmerki povzročijo neželene stranske učinke. Zmernost je ključna.
Zakaj prehranska dopolnila vsebujejo izvleček črnega popra?
Obstaja nekaj razlogov, zakaj veliko prehranskih dopolnil vključuje izvleček črnega popra ali piperin kot dodatek:
Izboljševalec biološke uporabnosti – kot smo že omenili, je ena od glavnih prednosti izvlečka črnega popra njegova sposobnost povečanja absorpcije in biološke uporabnosti številnih spojin. Dodajanje dodatkom pomaga povečati dostavo in učinkovitost.
Prikrivanje močnih vonjav/okusa – Nekatere prehranske spojine, kot je kurkumin, imajo grenak, neprijeten okus. Izvleček črnega popra pomaga zagotoviti privlačnejši profil okusa.
Rok uporabnosti – antioksidativne lastnosti izvlečka črnega popra lahko pomagajo upočasniti oksidacijo in razgradnjo aktivnih sestavin dodatka. To podpira daljši rok uporabnosti.
Sinergistični učinki – Izvleček črnega popra ima lahko tudi sinergijske lastnosti, kar pomeni, da so učinki v kombinaciji z drugimi spojinami, kot sta kurkuma ali CoQ10, večji od učinkov posameznih sestavin.
Konzervans - Izvleček črnega popra s svojimi protimikrobnimi lastnostmi prispeva k ohranjanju izdelka.
Ko boste naslednjič videli črni poper naveden v razdelku »druge sestavine« na etiketi dodatka, boste vedeli, zakaj je tam! Ponuja več prednosti poleg pikantnega okusa.
Je izvleček črnega popra varen?
Ob pravilni uporabi se ekstrakt črnega popra na splošno šteje za varnega za večino zdravih odraslih. Možni neželeni učinki so ponavadi blagi in se jim je pogosto mogoče izogniti.
Več študij na živalih je pokazalo nizko toksičnost sestavin črnega popra pri razumnih odmerkih [11]. Podatki o ljudeh kažejo tudi minimalne neželene učinke. Študija, ki je udeležencem dajala do 100 mg piperina na dan, ni pokazala resnih stranskih učinkov v primerjavi s placebom [12].
Vendar pa je treba upoštevati nekaj previdnostnih ukrepov:
- Izogibajte se jemanju velikih odmerkov na prazen želodec, saj lahko to povzroči nelagodje v črevesju. Vzemite z obroki.
- Tisti, ki imajo težave z žolčnikom ali ledvicami, naj se pred uporabo dodatkov črnega popra posvetujejo z zdravnikom.
- Prenehajte z uporabo, če se pojavijo kakršne koli zaskrbljujoče reakcije, kot so bolečine v trebuhu ali driska.
- Nosečnice in doječe matere naj bodo previdne, saj varnost ni dokazana.
- Lahko medsebojno deluje z določenimi zdravili, zlasti z zdravili za redčenje krvi in antidepresivi. Pogovorite se s svojim zdravnikom.
- Izberite pravilno predelane visokokakovostne dodatke, da se izognete morebitnim onesnaževalcem.
Če upoštevamo te varnostne ukrepe, ostaja izvleček črnega popra eden varnejših zeliščnih dodatkov na trgu z dolgo zgodovino uporabe v kulinariki. Kot pri vsakem dodatku je pametno začeti počasi in se posvetovati z zdravnikom, če se pojavijo kakršni koli pomisleki.
Če iščete zaupanja vrednega kitajskega dobavitelja ekstrakta črnega popra, je Botanical Cube Inc. ugledna izbira. Z našo zavezanostjo kakovosti in zadovoljstvu strank nudimo visokokakovostne botanične izvlečke, ki ustrezajo vašim posebnim potrebam. Pišite nam na sales@botanicalcube.comali obiščite našo spletno stran, če želite izvedeti več o našem vodotopnem izvlečku črnega popra in drugih botaničnih izdelkih. Začnite svojo pot do naravnega lajšanja migrene z Botanical Cube Inc.
Reference:
[1] Platel K, Srinivasan K. Prebavni stimulativni učinek začimb: mit ali resničnost? Indijski J Med Res. 2004;119(5):167-179.
[2] Ahmed RS, Seth V, Pasha ST, Banerjee BD. Vpliv prehranskega ingverja (Zingiber officinales Rosc) na antioksidativni obrambni sistem pri podganah: primerjava z askorbinsko kislino. Indijski J Exp Biol. 2000;38(6):604-606.
[3] Platel K, Srinivasan K. Študije o vplivu prehranskih začimb na čas prehoda hrane pri poskusnih podganah. Prehranske raziskave. 2001;21(9):1309-1314. doi:10.1016/s0271-5317(01)00349-6
[4] Bang JS, Oh DH, Choi HM, et al. Protivnetni in antiartritični učinki piperina pri človeških interlevkinih 1 -stimuliranih fibroblastom podobnih sinoviocitih in pri modelih artritisa pri podganah. Raziskave in terapija artritisa. 2009;11(2):R49. doi:10.1186/ar2662.
[5] Shreedhara CS, Vollala VR, Upadhya S. Izboljšano zadrževanje s celekoksibom obremenjenih micel mPEG-PCL v modelu sinovialnega vnetja. Eur J Pharm Sci. 2011;44(5):526-533. doi:10.1016/j.ejps.2011.10.024.
[6] Liju VB, Jeena K, Kuttan G. Ocena antioksidativnih, protivnetnih in antinociceptivnih aktivnosti eteričnega olja iz Curcuma longa. L. Indian J Pharmacol. 2011;43(5):526-531. doi:10.4103/0253-7613.85935
[7] Shoba G, Joy D, Joseph T, Majeed M, Rajendran R, Srinivas PS. Vpliv piperina na farmakokinetiko kurkumina pri živalih in človeških prostovoljcih. Planta Medica. 1998;64(04):353-356. doi:10.1055/s-2006-957450.
[8] Sun Y, Lu N, Ling Y et al. Piperin zavira proliferacijo in gibljivost celic človeškega osteosarkoma tako, da cilja na mitohondrijsko dihanje. Hrana in funkcija. 2019;10(1):340-348. doi:10.1039/c8fo02091e.
[9] Selvendiran K, Sakthisekaran D. Kemopreventivni učinek piperina na modulacijo peroksidacije lipidov in membransko vezanih encimov pri karcinogenezi pljuč, ki jo povzroča benzo(a) piren. Biomedicina in farmakoterapija. 2004;58(4):264-267. doi:10.1016/j.biopha.2004.02.001.
[10] Lai L, Fu Q, Liu Y, et al. Piperin zavira rast tumorja in metastaze in vitro in in vivo v modelu mišjega raka dojke 4T1. Acta Pharmacologica Sinica. 2012;33(4):523-530. doi:10.1038/aps.2011.200.
[11] Daware MB, Mujumdar AM, Ghaskadbi S. Reproduktivna toksičnost piperina pri švicarskih albinih miših. Planta Medica. 2000;66(03):231-236. doi:10.1055/s-2000-8533.
[12] Badmaev V, Majeed M, Norkus EP. Piperin, alkaloid, pridobljen iz črnega popra, poveča serumski odziv beta-karotena med 14-dnevi peroralnega jemanja beta-karotena. Prehranske raziskave. 1999;19(3):381-388. doi:10.1016/s0271-5317(99)00007-8.