Mušmula (Eriobotrya japonica) je mamljiv, sladko-trpek organski proizvod, ki se je začel na Kitajskem in je postal znan po vsem svetu. Loquats ima rumeno-oranžen ton, ko je pripravljen, in sladek, trpki okus z notami citrusov, breskev in marelic. Vsebujejo velike količine vlaknin, vitamina A, L-askorbinske kisline, kalija in mangana. Ta članek bo orisal loquats, prikazal njihov okus, govoril o različnih načinih njihovega uživanja, predstavil njihove hranilne in medicinske prednosti ter predlagal napotke, kako jih najbolje vključiti v svojo prehranjevalno rutino.
Pregled Loquat
Loquats so majhni, ovalni sadeži, ki rastejo v grozdih na vejah dreves loquats. Botanično veljajo za koščičarje ali koščičasto sadje, sorodno breskvam, nektarinam in slivam. Obstaja veliko sort loquat, večina jih ima rumeno do oranžno kožo in sladko, sočno meso, ko je popolnoma zrelo. Mušmule so se začele na južnem osrednjem delu Kitajske in so se tam razvijale severno od 1,000 let, preden so se razširile po Aziji, srednjem vzhodu in Evropi. Najbolje se napolnijo v subtropskih in nežnih blagih okoljih. Kitajska je glavni proizvajalec loquatov, sledita ji Španija in Izrael.
Kakšen je okus loquatov?
Ko so loquati pripravljeni, imajo sladek in trpek okus, ki spominja na citruse, breskve, marelice in mango. Njihov okus je bil upodobljen kot hibrid manga in ananasa z nevpadljivimi pridihom češnje ali jagode. Meso, ki obdaja semena, daje najslajši okus, lupina pa je bolj kisla. Mehki, zreli loquats so sočni in sočni, s teksturo, ki je podobna želeju in je podobna hruški. Nedovoljno zreli mušmuli so ponavadi hrustljavi in trpki, s kislim ugrizom. Na splošno muloquat zagotavlja edinstven, osvežujoč saden okus, če ga uživamo v sezoni.
Kaj storiti z loquats
Mušmule so izjemno vsestransko sadje, ki ga lahko uživamo na več načinov:
A. Izbira in shranjevanje
Ko izbirate mušmule, poiščite sadeže, ki so dišeči in čvrsti, vendar rahlo popustijo pri nežnem pritisku. Koža mora biti gladka in oranžno rumena. Izogibajte se loquatom z modricami, poškodbami ali rjavimi pikami. Nedovoljo zrele mušmule lahko pustite na sobni temperaturi, da še naprej dozorijo. Ko so mušmule zrele, jih hranite ohlajene v plastični vrečki v predalu za posodo za hrustljavo hrano do 1-2 tednov. Hlajenje upočasni zorenje in prepreči prezorenje.
B. Lupljenje in priprava loquatov
Začnite s pranjem loquatov pod hladno tekočo vodo. Odrežite stebla ali liste, ki so še pritrjeni. Z ostrim nožem za lupljenje odstranite zunanjo rumeno kožo, ki je lahko grenka. Nato loquat prerežite na pol po dolžini in odstranite velika semena/koščice v sredini, tako da jih izdolbete z žlico. Sveže notranje meso lahko nato po želji narežete, sesekljate, segmentirate ali pretlačite v pire. Za koščke mušmula brez semen preprosto narežite polovice na koščke in obrežite preostala semena.
C. Uživanje svežih lokvatov
Zreli loquats so okusni in jih jemo sveže iz rok. Njihovo sočno, sočno meso daje sladko-trpki okus in želeju podobno teksturo, ko so popolnoma mehke. Sveže rezine mušmula so okusen dodatek k sadnim solatam, jogurtovim parfejem, ovsenim kosmičem, skuti ali zelenim solatam za izboljšanje hranilnosti in okusa. Svež sok lahko tudi stisnete, da naredite oster napitek. Kadar koli uživajte v svežih mušmulih kot osvežilnem prigrizku.
D. Kuhanje z loquats
Loquat se odlično obnese v vseh vrstah sladkih in slanih jedi. Njihova mehka tekstura je primerna za peko, žar, praženje ali sotiranje. Priljubljene uporabe vključujejo pito iz loquata, marmelado, čatni, salso, omako in sorbet. Za sladico poskusite poširati loquats v sirupu ali rdečem vinu. Loquats na žaru ali pečeni se prav tako lepo ujemajo s perutnino, morskimi sadeži ali svinjino. Raziščite uporabo mušmula namesto marelic ali breskev v svojih najljubših receptih. Bodite ustvarjalni pri vzhodnih in zahodnih kuhinjah, da izkoristite njihov edinstven okus.
So loquats dobri za vas?
Da, mušmule hvalijo zaradi svoje hranilne vrednosti. So odličen vir vitamina A in dober vir vitamina C, ki krepita imunost. Loquats zagotavljajo tudi prehranske vlaknine, kalij, mangan, baker in antioksidante. Študije kažejo, da lahko spojine v mušmulah pomagajo uravnavati raven sladkorja in holesterola v krvi. Semena, listi in cvetovi imajo tudi medicinske namene. Na splošno vključitev loquatov v vašo prehrano zagotavlja zdravju koristna hranila in rastlinske spojine.
Kaj jeIzvleček loquataDobro za?
Listi loquat se tradicionalno uporabljajo za izdelavo tinkture, imenovane ekstrakt listov loquat. V tradicionalni kitajski medicini se uporablja že več kot 1,000 let. Izvleček vsebuje triterpene, kot so korosolna kislina, ursolna kislina, amigdalin in hidroksi citronska kislina. Zagotavlja tudi bioflavonoide, fenolne kisline in druge antioksidativne spojine.
Izvleček listov mušmule naj bi imel protivirusne, antioksidativne, protivnetne in hipoglikemične učinke. Predhodne študije kažejo, da lahko pomaga:
- Bori se proti virusom, krepi imunski sistem in deluje kot naravni antihistaminik
- Znižajte krvni sladkor in obvladajte simptome sladkorne bolezni
- Izboljša delovanje prebavil in zmanjša vnetje
- Razstrupite telo in zaščitite jetra
- Zavira proliferacijo celic bolezni in inducira apoptozo
- Zaščitite možgane, zmanjšajte nevrovnetje in preprečite kognitivni upad
Izvleček vsebuje tudi amigdalin, ki se v telesu pretvori v cianid. Vendar pa majhni odmerki, ki jih najdemo v ekstraktu loquat, veljajo za varne. Še vedno je potrebnih več raziskav na ljudeh, da bi v celoti potrdili in razširili tradicionalne medicinske uporabe izvlečka listov loquat. Vendar trenutni dokazi in njegova dolga zgodovina uporabe v kitajski medicini kažejo, da je lahko koristno pri različnih zdravstvenih stanjih. Tisti, ki jih to zanima, naj se posvetujejo s svojim zdravstvenim delavcem, preden vzamejo izvleček loquat, da ocenijo primernost.
Previdnostni ukrepi in alergije
Mušmule vsebujejo vlaknine in fruktozo, zato lahko prezrelo sadje potencialno povzroči prebavne motnje, če jih zaužijete v prevelikih količinah. Semena vsebujejo tudi majhne količine cianogenih glikozidov, zato notranjega semena ne smete uživati. Alergija na loquats je zelo redka, vendar možna. Če se pojavijo kakršne koli reakcije, prenehajte z uporabo. Kot pri vsaki novi hrani tudi muloquat uvajajte počasi in se izogibajte pretiranemu uživanju, da ocenite svojo toleranco.
Zaključek
Mušmule so s svojim sladko-trpkim okusom mamljiva sezonska poslastica. So vsestransko uporabno sadje, ki ga lahko jeste sveže ali vključite v sladke in slane recepte. Loquats zagotavlja vrsto hranilnih snovi in antioksidantov, ki podpirajo splošno zdravje. Upoštevajte pravilne metode izbire, shranjevanja in priprave, da boste uživali v mušmulah v najboljši možni meri. Eksperimentirajte z ustvarjalnimi načini dodajanja teh hranilnih moči v svojo prehrano in izkoristite njihove okusne prednosti. Z nekaj raziskovanja lahko mušmule postanejo okusen del vaše rutine v času njihove vrhunske sezone.
Botanical Cube Inc. je profesionalni dobavitelj rastlinskih izvlečkov. Kot kitajski dobavitelj ekstrakta listov loquat lahko zagotovimo najboljšo kakovost izvlečka listov loquat. Naši izdelki izvirajo iz organskih sestavin brez GSO in so podvrženi strogim ukrepom nadzora kakovosti, da se zagotovi njihova čistost in moč. Za več informacij ali naročilo se obrnite nasales@botanicalcube.com.
Reference:
1. Ding, P. in Díaz Martín, JA (2021). Loquat: naravoslovje, gojenje, razmnoževanje in medicinske prednosti. Raziskave v kmetijstvu, 8(1), 1-17.
2. Raseira, A., Pereira, FM, Carvalho, MLMD, in Kozak, PL (2014). Loquat v Braziliji. Revista Brasileira de Fruticultura, 36(1), 001-012.
3. Ding, CK, Chachin, K., Ueda, Y., Imahori, Y. in Wang, CY (2002). Prebava fenolnih spojin med napredovanjem organskega izdelka loquat. Dnevnik hortikulture in živilstva, 50(10), 2883-2888.
4. Liang, L., Wu, X., Zhao, T., Zhao, J., Li, F. in Zou, Y. (2012). Hranljiv kos petih kultivarjev kitajskega mušmula (Eriobotrya japonica Lindl.). Živilska znanost, 134(3), 1833-1837.
5. Xu, HX, in Chen, JW (2011). Poslovno ustvarjanje loquata na Kitajskem. Stewart Postharvest Audit, 7(5), 1-6.