Bromelainje proteolitična spojina, ki se običajno pojavlja v ananasu. Upoštevane so bile njegove potencialne medicinske prednosti, vključno z zmanjšanjem draženja, nadaljnjim razvojem asimilacije in v vsakem primeru preprečevanjem maligne rasti. Ananas v prahu je koristna in prilagodljiva metoda za uživanje hranilnih prednosti ananasa; kljub temu veliko posameznikov ni prepričanih, ali ananasov prah vsebuje bromelain. Namen tega članka je podati logične podatke o tej točki in raziskati dejavnike, ki bi lahko vplivali na vsebnost bromelaina v izdelkih iz ananasa.
Razumevanje bromelaina
Bromelain je osupljiva spojina, ki jo najdemo v vodnem koncentratu ananasa in je v veliki meri narejena iz proteolitičnih beljakovin. Je mešanica spojine za predelavo beljakovin, pridobljena iz stebla, organskega proizvoda in soka rastline ananasa. Dinamične fiksacije v bromelainu vključujejo proteinaze in proteaze, ki so katalizatorji, ki ločujejo beljakovine v telesu. Če ste kadar koli razrezali nov ananas in kmalu zatem videli, kako gladke so bile vaše roke, ste se srečali z bistveno aktivnostjo bromelaina.
Bromelain ima različne potencialne medicinske prednosti, vključno z zmanjšanjem poslabšanja in nadaljnjim razvojem absorpcije. Predlaga se kot dodatek k prehrani za zmanjšanje bolečin in povečanje, zlasti nosu in sinusov, dlesni in drugih delov telesa po medicinskem posegu ali poškodbi. Dodatno je napreden pri osteoartritisu, boleznih, želodčnih težavah in občutljivosti mišic. Učinkovit bromelain je napreden za potrošnike.
Posamezniki uporabljajo bromelain lokalno, da odstranijo odmrlo kožo pred uživanjem, in oralno, da zmanjšajo poslabšanje in širjenje - zlasti nosnih vhodov. Bromelain se prav tako uporablja kot pomoč pri želodcu, za osteoartritis in za zmanjšanje draženja v utripajočih mišicah.
Potencialne medicinske prednosti bromelaina so bile skoncentrirane v različnih regijah. Tej vključujejo:
- Osteoartritis: Raziskava kliničnih raziskav je pokazala, da je bromelain zaradi svojih lastnosti za blaženje in lajšanje bolečin uspešno zdravljenje bolečin, povečanja občutljivega tkiva in trdnosti sklepov, povezanih z osteoartritisom.
- Kardiovaskularne okužbe: Teorija navaja, da je bromelain uporaben za zdravljenje kardiovaskularnih okužb, na primer bolezni obrobnih ven, možganske kapi, koronarne odpovedi in hipertenzije. Bromelain omejuje sposobnost krvnih ploščic, da se zlepijo ali združijo (konglomerat). To lahko pomaga pri zmanjševanju razvoja zatrdlin in srčno-žilnih težavah.
- Astma: Posledice koncentrata bitje so pokazale, da so lahko blažilni učinki bromelaina koristni za posameznike z astmo ali različnimi vrstami neugodno dovzetnih bolezni letalskih poti.
- Vztrajen sinusitis (stalni rinosinusitis): Pilotna raziskava je odkrila, da so tablete bromelaina uspešne pri lajšanju povečanja, zamašitve in različnih stranskih učinkov, povezanih s stalnim sinusitisom.
- Kolitis: Raziskava na živalih je odkrila, da je očiščen organski proizvod bromelain zmanjšal poslabšanje in zacelil razjede na sluznici, ki jih povzroči provokativna črevesna bolezen pri glodavcih.
Kateri je najboljši vir bromelaina?
Medtem ko bromelain najdemo v različnih kosih rastline ananasa, raziskave kažejo, da je najbolj povečana konvergenca bromelaina v steblu in središču naravnega proizvoda. Vendar se bromelain pojavlja tudi v sadnem mesu in soku, čeprav v nižjih koncentracijah. Tako lahko kombinacija teh delov zagotovi dober vir bromelaina.
Sestava ananasovega prahu
Ananasov prah ali prašek za odstranjevanje ananasa je veliko v različnih dodatkih in bioaktivnih mešanicah. Ključni deli vključujejo prehranske vlaknine, hranila B1, B6 in C, minerale, kot so mangan, kalij, magnezij, železo in kalcij, fitonutriente za krepitev celic, kot je beta karoten, in koristne beljakovine, vključno z bromelainom. Obstaja tudi nekaj mer vitamina A, B2, B5 in B9 ali folata. Drugi bioaktivni deli, ki jih najdemo v ananasu, vključujejo fenolne spojine, askorbinsko jedko snov, karoten, flavonoide, glukan, proteoglikan, lektin, polisaharide, triterpenoide, prehranske vlaknine, lentinan, steroide, glikopeptide, terpene, saponine, ksantone, kumarine in alkaloide.
Zdravstvene koristi ananasovega prahu so zelo velike. Je nizkokalorična in brez maščob. Le 1 skodelica (165 gramov) koščkov ananasa vsebuje priložene dodatke: 82,5 kcal kalorij; 0.198 gramov maščobe; 0.891 gramov beljakovin; 21,6 g ogljikovih hidratov; 2,31 grama vlaknin; 78,9 miligramov L-askorbinske kisline (88 % vsakdanje vrednosti); 1,53 miligrama mangana (1{{20}}9 % DV za ženske in 66 % DV za moške); 0.185 miligramov vitamina B6 (11 % DV); 0.181 miligramov bakra (20% DV); 0.13 miligramov tiamina (11 % DV); 29,7 mikrogramov folata (7 % DV); 180 miligramov kalija (4% DV); 19,8 miligramov magnezija (5 % DV); 0,825 miligramov niacina (5 % DV); 0,351 miligrama pantotenske jedke (7 % DV); 0,053 miligrama riboflavina (4% DV); tudi 0,478 miligrama železa (3 % DV). Ananas prav tako vsebuje naslednje mere fosforja, cinka, kalcija in hranilnih snovi An in K.
Ali ananas v prahu vsebuje bromelain?
Glede na nekaj trdnih virov, kot sta US Division of Farming (USDA) in Public Establishments of Wellbeing (NIH), lahko ananasov prah vsebuje nekaj bromelaina, vendar se lahko vsota močno razlikuje glede na različne elemente. Nekatera spletna mesta zagotavljajo, da ananasov prah ne vsebuje bromelaina zaradi tehnike rokovanja, medtem ko druga priporočajo, da vsebuje omejeno količino.
Pregled, objavljen v dnevniku Food Science, je seciral vsebnost bromelaina v novem in konzerviranem ananasu, soku, kaši, steblu in odpadnih delih. Znanstveniki so ugotovili, da imajo steblo in odpadni deli najbolj omembe vredno vsebnost bromelaina, ki ji sledi tkivo naravnega proizvoda in stiskanje. Kljub temu pregled ni izrecno raziskal vsebnosti bromelaina v ananasovem prahu.
Še en pregled, objavljen v Svetovnem dnevniku znanosti o hrani in inovacijah, je ocenil vpliv različnih tehnik sušenja na gibanje bromelaina v tkivu ananasa. Znanstveniki so ugotovili, da je sušenje z zamrzovanjem in sušenje na zraku povzročilo večje vzdrževanje gibanja bromelaina v nasprotju s sušenjem v štedilniku. To nakazuje, da lahko strategija ravnanja vpliva na vsebnost bromelaina v izdelkih iz ananasa.
Če povzamemo, je prisotnost ali odsotnost bromelaina v ananasovem prahu verjetno odvisna od nekaj spremenljivk, vključno z izvirom ananasa, tehniko rokovanja in pogoji zmogljivosti.
Je bromelain enak ananasovemu prahu?
Bromelain in ananasov prah nista enaka. Bromelain je proteolitični encim, ki je naravno prisoten v ananasu in ima potencialne koristi za zdravje. Ananas v prahu je narejen s sušenjem in mletjem sadja, s potencialnimi prehranskimi koristmi. Medtem ko lahko nekateri ananasovi praški vsebujejo bromelain, se lahko količina zelo razlikuje glede na različne dejavnike.
Dejavniki, ki vplivajo na vsebnost bromelaina v ananasovem prahu
Na vsebnost bromelaina v ananasovem prahu lahko vpliva več dejavnikov. Metode predelave, kot sta sušenje in mletje, lahko vplivajo na ohranitev aktivnosti bromelaina. Na primer, visoke temperature med sušenjem v pečici lahko denaturirajo encim in povzročijo nižje ravni aktivnosti. Pogoji shranjevanja, kot sta temperatura in vlaga, lahko prav tako vplivajo na stabilnost bromelaina.
Poleg tega lahko vrsta uporabljenega ananasa vpliva na vsebnost bromelaina. Nekatere sorte ananasa imajo lahko naravno višje ali nižje ravni bromelaina kot druge.
Katero sadje ima največ bromelaina?
Medtem ko je ananas glavni vir bromelaina, različni produkti zemlje prav tako vsebujejo proteolitične spojine. Papaja na primer vsebuje papain, ki ima primerjalne želodčne lastnosti kot bromelain. Nekaj raziskav kaže, da bi papain lahko poskusil in imel boljšo biološko uporabnost kot bromelain.
Kakor koli že, v primeru, da izrecno iščete organski izdelek z visoko vsebnostjo bromelaina, bi bil novi ananas in steblo/osrednji deli morda najbolj idealna izbira.
Zelo pomembno je, da čeprav ima bromelain možne medicinske prednosti, se ga nekateri posamezniki morda izogibajo zaradi občutljivosti ali zdravniških povezav.
Kdo bi se moral izogibati bromelainu?
Ljudje, ki so dovzetni za ananas, se morajo vzdržati dodatkov bromelaina ali izdelkov, ki vsebujejo bromelain. Poleg tega lahko bromelain sodeluje z določenimi zdravili, vključno s sredstvi za redčenje krvi, antitoksini in pomirjevali. Zelo pomembno je, da se pred jemanjem dodatkov bromelaina pogovorite z zdravnikom.
Zaključek
Skratka, ali ananasov prah vsebuje bromelain zagotovo ni jasen odgovor. Čeprav nekateri viri kažejo, da lahko ananasov prah vsebuje skromne količine bromelaina, se lahko vsota spremeni glede na različne elemente, vključno z izvirom ananasa, strategijami ravnanja in pogoji zmogljivosti. Kupci, ki iščejo ananasove izdelke, bogate z bromelainom, lahko poiščejo nov ananas in pecelj/osrednje dele ali razmislijo o dodatkih, proizvedenih iz trdnih virov. Ključnega pomena je, da se pogovorite s strokovnjakom za zdravstvene storitve, preden vzamete kakršno koli prehransko izboljšavo ali uvedete velike izboljšave v svoj prehranjevalni režim.
Osredotočite se na prilagajanje rešitev strankam. Botanical Cube Inc. ima 3 neodvisne centre za raziskave in razvoj in vsako leto zaključi številne nove projekte, ki strankam zagotavljajo različne rešitve. Botanical Cube Inc. služi strankam v več kot 100 državah in regijah ter v več kot 500 panogah. Kupci so dobro sprejeli našo kakovost blaga in storitev. Če iščete zanesljivega dobavitelja, se obrnite na Botanical Cube Inc., uglednega proizvajalca bromelaina v prahu. Za več informacij ali naročilo nas kontaktirajte nasales@botanicalcube.com.
Reference:
1. Blackburn, J., Belluci, M. in Quinn, R. (2006). "Primerjava hranilne vrednosti in fizikalno-kemijskih lastnosti ananasovih odpadkov iz sočenja in konzerviranja." Journal of Food Science, 71(1), C75-C80.
2. Hale, LP in Greer, PK (2018). "Pregled prehranskih koristi in možnih neželenih imunoloških učinkov uživanja ananasovega soka, ki vsebuje bromelain." Journal of medicinal food, 21(12), 1135-1143.
3. Pavan, R., Jain, S. in Shraddha (2012). "Lastnosti in terapevtska uporaba bromelaina: pregled." Biotechnology Research International, 2012, 976203.
4. Shirley, M. (2018). "Bromelain: praktična uporaba in uporaba v medicini." Journal of Dental Research and Review, 5(2), 66-70.
5. USDA FoodData Central: Ananas, posušen, sladkan in žveplan, https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/505343/nutrients
6. USDA FoodData Central: Ananasov sok, konzerviran ali ustekleničen, nekuhan, https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170402/nutrients
7. USDA FoodData Central: Ananas, surov, vse sorte, https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/341166/nutrients
8. Varghese, S. in Kunhi, AAM (2012). "Vpliv sušenja na aktivnost bromelaina v mesu ananasa." International Journal of Food Science & Technology, 47(6), 1132-1137.